日本人口味清淡，大多数人喜欢原汁原味的料
理。
黄油烤扇贝，就常出现于日本人的餐桌。
今天，把这种烹饪方法介绍给友友们。
将扇贝的壳（用刷子的等）洗净。再将扇贝比较平的一面朝上，用水果刀等工具把扇贝撬开。撬开一道缝之后，用水果刀一点点地切段贝柱与贝壳连接处，掰掉上面的壳。用料理用的剪刀剪去最后面的黑黑的部分（据说里边有毒）
把它们平摆在平锅里面。锅里稍微加一点水（不要没过扇贝下边的壳）盖上锅盖，中小火慢慢地加热。期间留意锅底将快烧干时，稍微加一点水。这样会促使扇贝在短时间内被烤好。
等到贝柱渐渐变厚，流出很多汤汁的时候，往每个扇贝里放一小块黄油，同时滴入两三滴酱油。
等到黄油都溶化时，装入盘内就可以享用了。
在扇贝里可以不加红椒和香葱，我只是为了增添色彩。
如果扇贝的数量少，也可以把它放进烤箱里烤。中途要经常取出观察几次，以防扇贝没烤熟或者被烤焦。