5分钟揉出拉丝的吐司

5分钟揉出拉丝的吐司的做法步骤

1. 第1步.

   首先将所有材料除油以外，全部拌匀，可以用硅胶的刮刀拌匀，用开水烫面搅拌（想做基础面包，可以直接跳过这一步，或者增加适量的面粉）

2. 第2步.

   牛奶放微波炉加热40秒，加入酵母倒入步骤一，在➕鸡蛋2个搅匀，盖上保鲜膜醒面20分钟，这时候的面筋是一扯就断，完全没有筋性

3. 第3步.

   20分钟后，加入2大勺油tbsp，揉5分钟，开始的时候油进去手不会粘可以摔打面团，面筋这会儿可以扯的很长了，待油逐渐被面团吸收后，面团又会很粘，这时可以盖上保鲜膜放烤箱发酵了，烤箱里面可以放1盘热水帮助发酵

4. 第4步.

   一个小时后面团变成原本的2～2.5倍大，这时候可以排气了

5. 第5步.

   手上抓点干面粉，帮助面团排气，然后分成三份或者你需要的等份

6. 第6步.

   团好形状继续发酵40分钟到1小时，冬天可以放烤箱发酵，如下图

7. 第7步.

   烤箱底部放热水帮助发酵，烤箱无需开温度

8. 第8步.

   发好后手指轻压不会塌，可以很好回弹，烤箱预热335度烤35～40分钟，在面包表面刷上薄薄一层蛋液

9. 第9步.

   烤10分钟左右就可以盖上锡纸避免烤太黑了

10. 第10步.

    出炉后侧着倒出晾凉

11. 第11步.

    虽然才揉了5分钟却可以有撕拉

12. 第12步.

    分16份的话烤箱中层325华氏度烤20分钟，期间烤到上色就要盖上锡纸避免上色过度（我的烤箱20分钟刚刚好）

13. 第13步.

    或者可以整成你喜欢的造型

14. 第14步.

    如果不做吐司可以把面团发酵好后分成中等大小的8份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

15. 第15步.

    把面团擀平，放入自己喜欢的火腿片和芝士片

16. 第16步.

    卷起来，像包寿司一样，之后把收口捏紧

17. 第17步.

    把两边也捏紧了，避免芝士烘烤过程中流出来

18. 第18步.

    都整好后放烤箱第二次发酵，约30分钟，表面撒上少许面粉，用刀片划几个花纹进入烤箱330华氏度烤20分钟即可