今天，素食达人杨老师教大家一道家常果仁菠菜，非常简单的一道凉拌菜，可别小瞧它，它可是很好的养生保健菜哦。
菠菜，是咱们家常的绿色蔬菜。不仅清甜，营养价值也最高，菠菜中有很多维生素C、可以抗衰老，促进细胞增殖的作用，多吃皮肤能变好，很多人现在不喜欢吃绿菜，这样挺不健康的，来一道这样的清爽菜，不仅能增加食欲，更有助于身体健康。而花生呢，蛋白质含量居坚果的榜首，有“长寿果”之称，常吃花生能养生，多食可增加记忆力。
这道菜清甜爽滑，香脆可口，搭配脆脆的花生，两个字，完美，今天杨老师和大家来分享这道果仁菠菜的做法，厨房新手做起来也毫不费力，快动手做起来吧~~
准备菠菜，花生米，白芝麻，小红辣椒。
起锅倒入食用油，三成热转小火放入花生米，文火炒制花生皮变色，花生的香味出来然后关火，等一分钟出锅。
菠菜去根洗干净，红辣椒切段。
做水，水开后放入菠菜，焯水30秒。
菠菜赶快放入凉水中。 把菠菜捞出后挤干水，一定要挤干，切段。
放盐、醋。
炒勺放入一点点油，加热后放入干辣椒，烹5秒，稍稍变颜色后，浇到菠菜上。
放入炒好的花生米和芝麻，拌匀后装盘，上桌啦。
菠菜花生爽口又解腻，绿油油，香喷喷，色香味俱佳，营养还能强身体，拌在一起口感丰富，效果翻倍。
1，菠菜煮的不要太过否则影响口感，焯过之后，一定要控干多余的水分。
2，炒花生的时候一定要用小火，避免火急了，花生外面糊了里面没熟。
3，花生一定要吃前再撒，如果撒上不马上吃，时间长了花生吸收了菠菜的水分，就不香脆了。