梅干菜肉煎包

梅干菜肉煎包的做法步骤

1. 第1步.

   面团所有材料放入面包机，揉20分钟。此时刚好来炒梅干菜肉馅。 这款面团含水量偏高，揉好的面团较软，特别粘手，操作时可用手粉辅助。

2. 第2步.

   梅干菜提前用温水泡发40分钟以上，或者用冷水泡发一晚。多次漂洗后挤干水份切成碎末。

3. 第3步.

   五花肉酱提前加料酒、生抽、白胡椒，搅拌腌制半小时以上。

4. 第4步.

   热油锅。梅干菜特别吸油，油量需要比平时稍多，小与正好囤着猪油，荤素油一起炒更香。 猪油方便的保存方法点这里http://www.xiachufang.com/recipe/103702175/

5. 第5步.

   倒入葱姜蒜末和剁椒酱，翻炒片刻

6. 第6步.

   倒入肉末，翻炒至肉末稍变色。

7. 第7步.

   加入梅干菜和料酒、生抽、老抽、糖，翻炒至熟即可。

8. 第8步.

   盛出放凉。 梅干菜泡发后咸淡不一，可根据不同情况加盐调整口味。 小与的梅干菜肉馅做了很多，因为还想做烧饼，事实证明，用它来炒蔬菜也是非常提鲜。

9. 第9步.

   揉好的面团，分成六份

10. 第10步.

    滚圆后盖保鲜膜。

11. 第11步.

    取一份面团，按扁后擀成中间厚四边薄的面皮，包入梅干菜肉末馅儿

12. 第12步.

    像包包子一样收口，底部一定捏紧

13. 第13步.

    做好六个，盖保鲜膜，醒发半小时

14. 第14步.

    平底锅中加入少量油小火烧热，梅干菜包底部向下放入煎锅中，稍稍按压

15. 第15步.

    煎至底部焦黄翻面，继续煎另一面

16. 第16步.

    加入热水至包子1/3处，盖锅盖，煮至水收干，出锅装盘开吃咯。