立春后踩挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩，脆甜可口，是春季不可错过的美味。
春笋营养丰富含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等微量元素，特别是纤维素含量很高，所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的减肥佳品。
爱美的你可以动起来尝试这道快手经典菜喽。
将春笋剥壳，去掉较老的部分，洗净备用（这个环节考验你的耐心，一层一层一层剥开笋的心）
将笋切成一寸左右的段，这里有的教程会告诉你用拍的，会更好入味。（但是亲测过，你的笋最嫩的部分会碎成渣渣。所以我还是选择老老实实的切吧。）
空碗放入两勺生抽，一勺老抽，一勺糖，混合备用。（家里正常大小的勺就可以）
起锅热油，油温上升以后倒入切好的春笋，春笋煸炒，直至笋段边缘金黄微焦，倒入调好的料汁儿，翻炒均匀，大火微微收汁，出锅即可（这个环节你会看到一些教程告诉你要多放油。亲测得出的结论，不用太多油，比正常炒菜多一点点即可，否则等到出锅的时候你会发现锅底都是油，收汁多余的油是收不进去的，整道菜都变得很油腻。）
1-不用放盐，料汁儿的咸味儿已经足够了，过咸会掩盖掉春笋的清甜。
2-不要放太多油，会很腻。
