一次发酵柔软红糖吐司

一次发酵柔软红糖吐司的做法步骤

1. 第1步.

   将冷藏中种得材料全部混在一起，搅拌均匀，放冰箱冷藏发酵10个小时，表面有大气泡即可使用。

2. 第2步.

   除了黄油，（红糖粉最好打碎)所有的材料(每个品牌的面粉含水量都不一样，预留5克的水分出来❗)，用厨师机揉至扩展阶段，加入黄油。揉至可以拉出比较结实的膜就可以。

3. 第3步.

   案板上抹少许的油，把面团分成三个等份。

4. 第4步.

   一次擀平，卷起全部做好后，盖保鲜膜松弛10分钟❗

5. 第5步.

   二次擀平

6. 第6步.

   码入吐司盒，盖上湿布35℃，发酵到八分满加盖，山型吐司发到九分。

7. 第7步.

   烤箱190℃预热，转180℃，中层烤35分钟。风炉165℃参考30分钟

8. 第8步.

   软到不能切，只能手撕