香辣凉面

香辣凉面的做法步骤

1. 第1步.

   将葱姜蒜切末，香叶辣椒面和胡椒粉放一只玻璃碗里（不辣的版本减掉辣椒粉），桂皮八角和花椒放在小碟里。

2. 第2步.

   将大锅煮水至沸腾，加入少量盐和橄榄油，放入意大利面，转中火煮大约十分钟。

3. 第3步.

   煮面的同时将黄瓜切丝，或莴苣切丝。如果用莴苣的话需要用开水焯一分钟左右至熟然后捞出过凉水沥干。

4. 第4步.

   取一只小锅将植物油加热，倒入花生中火炸两分钟左右至金黄捞出。

5. 第5步.

   如果面条煮好捞出后沥干水分，加入少许橄榄油（或植物油，香油）拌匀。

6. 第6步.

   用小锅倒入6汤匙油，加入花椒桂皮和八角，七成热的时候离火倒入盛有辣椒粉花椒粉和香叶的碗里。

7. 第7步.

   花生放凉后切成碎末。

8. 第8步.

   将面条盛入盘中，放入黄瓜丝或莴苣丝，葱姜蒜末，花生碎，自制辣椒油（或不辣的香叶花椒油），盐，糖，生抽，香菜末。拌匀佐料以后就可以开动啦。