水里加入适量的盐，把山楂浸泡15分钟左右。
山楂用清水多洗几遍，洗干净备用。
用刀去掉山楂的头和蒂，切开两半，去掉核。
处理好的山楂800g，白糖500g。
山楂放进锅里，加入和山楂一平的水，大火煮开放入糖，再煮开就可以关火了。
煮好的山楂罐头。
盛出适量的山楂罐头，如果觉得太甜可以加入适量的白开水，放一段时间等山楂的果胶分泌出来味道更好。
剩下的山楂和糖水倒入容器用料理棒打成糊。
打好的山楂糊倒入不粘锅，开中小火不停的搅拌。（我用的电磁炉，温度调到1000）
山楂糊有些粘稠，山楂果酱就做好了，盛出适量可以用来搭配面包吃。
剩下的山楂果酱继续中小火翻炒至如图状态。
准备一个玻璃容器刷一层玉米油。
趁热把山楂糕盛进容器，用刮刀按压平整。
放凉待山楂糕成形就可以切成小块啦，放冰箱冷藏保存，随吃随拿，酸酸甜甜很开胃。