这道菜是前几天吃煲仔饭点的，很好吃，很下饭，对于重口的湖南人来说很好呷啦！刚好看到超市有卖雷公笋，所以果断做起来啊～
把笋剥干净（这种笋比山上摘的小笋大，肉也多）切成细小的丁状，猪肉切成末，调料准备好。
放猪肉，爆香蒜末和姜末，再放入猪肉末、笋丁、尖椒大火翻炒。随之加入适量盐和生抽。起锅前加入适量葱花，放入微量水，炝锅，将葱的香味完全释放出来，然后起锅，大功告成！
做好的成品图啦！酸辣酸辣的，非常下饭！
1，家里有酸菜的更好，炒出来的菜口感口感。我家没有酸菜，所以放了点剁辣椒提味。
2，放猪油炒会更香，且油最好重一点。
3，喜欢原汁原味，所以做菜不喜欢放很多调料，吃的就是食材本身的味道，孕妇也是可以吃的哦，适量少一点辣哈！