不焯水不过油的杏鲍菇味道很是鲜美😋😋😋
| 杏鲍菇 | 1个 |
| 面筋 | 适量（一小把） |
| 芹菜 | 1～2棵（大的一棵，小的两棵） |
| 调料 | |
| 素耗油 | 1～2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 0.5～1勺（不喜欢的可以不放） |
| 糖 | 一小撮（中和调料的咸味） |
| 老抽（炒面筋用） | 1勺 |
| 水淀粉 | 适量 |
1.一勺老抽加水稍稍稀释备用。 2.炒锅放油把面筋炒一下，用老抽上色，盛盘（如果喜欢口感更好一些，稍稍的多放一些油把面筋煎一下，煎的硬一些了再用老抽上色）。 3.洗锅备用。
杏鲍菇洗净切段，撕成条状。
芹菜焯水备用（我这个芹菜有点多了）
1.炒锅放油加热，放入杏鲍菇翻炒，稍稍的加一些水煸炒，杏鲍菇里的水就被炒出来了。接下来放入面筋翻炒，再放入芹菜。 2.将素耗油、生抽、黄豆酱、糖提前调成碗汁，用水稀释一下，放入炒锅。
翻炒均匀、入味后，用水淀粉收汁，盛盘。
不喜欢黄豆酱味道的的，可以放两勺素耗油，或加一点点的盐来调整咸蛋味。