小时候妈妈做酿豆腐时我都会在旁边看，看着就会了，不回娘家时就偶尔自己做酿豆腐吃。一家三口都不吃肥肉的，买的纯瘦肉，怕太柴就加了点水在肉里搅拌。
好久没做，忘记拍过程了，除豆腐外全站材料放入绞肉机，绞好的肉放三汤匙水，顺一个方向搅匀。一块硬豆腐分成6等分，太大块就不入味，肉腌大概10分钟就可以酿豆腐上了，豆腐挖个小洞，肉往上铺平。
热锅放油，煎两面金黄，芡汁往每块豆腐上淋加盖中小火一分钟就好了。
