全麦面包-手工揉面

全麦面包-手工揉面的做法
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全麦面包-手工揉面的做法说明

一直想做全麦面包,没有找到合适的菜谱,因为看来看去都需要面包机或厨师机。。。而我家并没有。。。今天心血来潮,不管那么多了,放飞自我随便做吧,哈哈,没想到太香了,酥酥的表面和软软的内心,感觉爱上面包了呢

全麦面包-手工揉面的食材和调料

全麦面粉150克
蛋黄1个
牛奶90克
细砂糖15克
酵母2克
海盐2克
奶粉20克
黄油15克

全麦面包-手工揉面的做法步骤

  1. 第1步.全麦面包-手工揉面的做法步骤 第1步

    噢噢,没想到会成功,所以没有拍过程图。。。

  2. 第2步.全麦面包-手工揉面的做法步骤 第2步

    1.将除了黄油之外所有的材料放到盆中拌均匀 2.揉面大约10分钟,加保鲜膜放入蒸箱中35度30分钟发酵,拿出来后发现状态不佳,再次发酵30分钟。共发酵1小时。 3.发酵完成后继续揉面10分钟,放入还有余热的蒸箱静置20分钟 4.再次拿出感觉大约之前的两倍大小,膜不明显,但是有一些了 5.烤箱预热175度 6.面团分成4小块,摆放到烤盘放入烤箱中层 7.15分钟拿出看了一下状态 8.再次放入烤10分钟 9.完成!!!表面香脆,内心柔软,很意外

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