皮蛋性凉是一道很好的初夏凉菜，鸭蛋高产的季节，好食匠自制皮蛋很美味很新鲜，它清爽无铅没有一丝丝刺鼻味道，这道菜简单方便易上手，颜值和味道一样完美。
清洗好食材准备切配
黄皮蛋是我们本地新鲜鸭蛋制作，鲜嫩Q弹。
大蒜子切碎、辣椒切碎，葱花切碎
热锅冷油（食用油）蒜米煸香。
加入青椒翻炒到软。
加入一勺生抽、少许盐继续煸炒，准备出锅。
皮蛋用细棉线一分为四，摆盘，均匀撒上两勺陈醋和一勺芝麻油。
均匀码上炒好的青椒蒜蓉碎
撒上葱花，热力作用下，复合美味正在融合。
这一道简单清爽的凉菜完成了，很简单吧。
去度娘搜索用棉线拉皮蛋，真的一点也没浪费，颜值还很在线，好吃又美味的家常菜你学会了吗？