这是两人份。家里之前买了很多江西米粉，之前都是做汤，今天想试试做炒米粉，没想到那么好吃。老公一个人就把一锅炒米粉吃完了。放了朝天椒会有一点点辣，不喜欢辣的可以不放
准备好所有材料。米粉用江西米粉，事先煮好开水，放入米粉盖锅煮5分钟关火，盖锅闷软10分钟，也不要闷太久。保持一点劲道就好。捞起米粉转到冷水碗里，牛肉用黑胡椒料酒腌好。
热锅热油，放入朝天椒和蒜蓉炒香，放鸡蛋液炒成蛋花，放牛肉翻炒
先放入刚切好的所有蔬菜和盐翻炒，蔬菜差不多熟了再放入米粉。倒入一勺酱油，用筷子拌匀。均匀上色后就可以吃了。一定要趁热吃，放久了容易混成一团变硬。
这个做法做粉干、面也是可以。喜欢吃虾仁的可以把牛肉换成虾仁。蔬菜可以自己变换。好吃又快的主食。