可颂（羊角面包）

可颂（羊角面包）的做法步骤

1. 第1步.

   高粉 低粉 细砂糖 盐 混合，干酵母加水加牛奶调成酵母液 后油法打面打至8成筋。

2. 第2步.

   面团收圆收光滑，基本发酵30min（温度28，湿度70）。发酵完成后取出面团，拍扁拍成长方形，冷藏松弛30min。

3. 第3步.

   将片油擀至长22cm宽为20cm的黄油片。冷藏备用

4. 第4步.

   冷藏松弛完的面团擀至片油的两倍大，我擀的是长42cm宽22cm。

5. 第5步.

   包油，当然要把油纸拿掉哈！片油放中间，面片向内折好。

6. 第6步.

   接缝处轻轻拍紧。

7. 第7步.

   沿着接缝轻轻擀长，擀至长80cm 宽26cm 厚度为4mm

8. 第8步.

   面片左端八分之一处向内折，右端八分之三处也向内折。

9. 第9步.

   再从中间对折一次，此为完成一次四折。放进冷藏柜松弛30min。

10. 第10步.

    松弛好的面团拿出再次擀长，再完成一次四折，放进冷藏柜松弛30min。

11. 第11步.

    冷藏松弛好的面团擀长擀薄至长70cm宽30cm厚度为3mm的面片。

12. 第12步.

    拿尺子和披萨滚刀切割成底边长度10cm高30cm的等腰三角形（大概会出12个）

13. 第13步.

    稍稍拉长，卷起来，摆好放入醒发箱发酵90-120min（温度28，湿度70）。

14. 第14步.

    醒发至两倍大，层次完全打开。晃动烤盘，面包很Q很弹。

15. 第15步.

    刷上蛋奶液。

16. 第16步.

    烤箱上温210下温160 20min。

17. 第17步.

    烤箱里的宝宝们

18. 第18步.

    丹麦

19. 第19步.

    也做了丹麦

20. 第20步.

    组织

21. 第21步.

    双色的嘿嘿！

22. 第22步.

    一年后做的..

23. 第23步.

    一年后做的 进步还算大 就是有点炸了 面打过了应该是，也有可能卷紧了。

24. 第24步.

    有问题的记得留言哦