之前做的炸酱面好麻烦 ，肉酱也熬的不尽人意，自从看了一位厨友的做法顿时好简单，熬的肉酱也特别好吃，记录一下，分享给大家。
黄瓜和胡萝卜擦细丝或者自己切也可以，肉切成小丁，根据肉的多少，姜切片，葱切丝.
根据肉多少放豆瓣酱，我这次用两大勺豆瓣酱，加一些水和少许老抽搅拌均匀。（老抽起到上色作用）
锅里放少许油，油热放肉炒，这时候肥肉会微微出油，千万别炒太干，加姜、葱和少许料酒炒一会，然后在倒入之前调好的豆瓣酱水，一直熬到浓稠，挑出姜片，装到碗里备用。
煮面条，过凉水，开始摆盘啦，放面条，摆黄瓜和胡萝卜丝，放肉酱，开吃啦！
豆瓣酱品牌一定不能换 ！