芝麻烧饼

芝麻烧饼的做法步骤

1. 第1步.

   面粉，加水，酵母活成光滑的面团温暖处发酵！ 发酵好的面团，插一个小洞，洞不回缩，周围不塌陷就好了。

2. 第2步.

   芝麻酱加少量盐和香油调匀，调到能流动。

3. 第3步.

   热火，放小火，炉花椒。（因为和小茴香混放就一起扔进去了）

4. 第4步.

   炉好的花椒，用擀面杖碾碎，放麻酱里调匀。

5. 第5步.

   发酵好的面团，加入适量干粉重新活匀，排气！

6. 第6步.

   擀成大片，抹匀调好的芝麻酱。

7. 第7步.

   卷起来。

8. 第8步.

   切段儿，每切一刀，先把口封好在切第二刀！要不然，麻酱会流出来。

9. 第9步.

   封好口的剂子，竖起来，轻轻按扁！不要太用力，麻酱会流出来。

10. 第10步.

    表面沾水，两面分别沾满熟芝麻。静置15分钟。

11. 第11步.

    热火，放油，烧饼小火煎1分钟。

12. 第12步.

    放凉水，烧饼一半的位置就可以了！

13. 第13步.

    盖锅盖，转中小火。

14. 第14步.

    水看着差不多煎完，掀锅盖！小火把底面烙金黄，翻面！

15. 第15步.

    两面烙金黄，再把侧面一次烙硬挺些。

16. 第16步.

    料足，外酥里嫩！慢慢的芝麻，开吃。

17. 第17步.

    每层料都很足欧。