我一般一次性会买几日的肉和蔬菜放在冰箱里。买的时候很新鲜，但有时肉类不是当天吃，我都会把肉类炒或者焖，所以就有了这一道「葱油焖鸡」了。
鸡洗净沥干水，用姜丝、蒜粒、盐、糖、生粉、油腌制15-30分钟
热锅冷油，放料头(姜蒜，葱白葱段)煲香；
下鸡煎香至金黄（鸡皮那边下锅定型）；
围着边缘洒小许米酒
下酱汁（酱油、耗油、糖、生粉、水）加盖焖8分钟左右；
大火收汁，最后洒上小许葱花，上碟👏🏻
1.如果用砂锅可以做「葱油啫啫鸡」2.下米酒提香3.广东式酱汁（酱油耗油糖生粉水）
