据说，现在车厘子已经不是检验土豪的标准了，现在的标准是香椿！去超市买菜的时候，刚好看到有香椿，就买了最少的一把，毕竟，我只是炒个蛋，不需要很多。就这一点点13块多，果然很贵！
从小我没吃过香椿，前几年去北京待了一段时间，被安利的香椿以后，发现，天哪，还有这种神奇香味的东西。然后就学会了这道超简单的“香椿炒蛋”。并且，只有春天才有的食物。
香椿被称为“树上蔬菜”。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。 香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴
| 鸡蛋 | 两个 |
| 香椿 | 少许 |
| 盐 | 少量 |
| 油 | 少量 |
香椿洗净
焯水。几秒钟就行了，你会看到颜色从原来的深红色变成绿色，就捞起来。
切碎。
切碎的香椿放进蛋液里面，加入少许盐，搅拌
锅里放油，热油以后，就像炒鸡蛋一样。炒到蛋液凝固就可以了。别太久哦。超好吃的！
刚倒进锅的时候，不要翻动，让蛋液凝固一下，再炒。