香葱肉松蛋糕

香葱肉松蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶、玉米油、10克砂糖、盐，搅拌均匀，成乳化状。

2. 第2步.

   筛入面粉，快速翻拌均匀。

3. 第3步.

   分离蛋黄蛋白，蛋黄加入到搅拌好的面糊中。

4. 第4步.

   喜欢用后蛋法，搅拌好蛋黄糊。

5. 第5步.

   蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，中速打至粗泡，加入10克细砂糖，高速打至湿性发泡，加入剩下的10克砂糖，打至干性发泡，蛋白纹路明显，拉起成直立小尖角。

6. 第6步.

   先将打发好的蛋白1/3与蛋黄糊拌匀，然后再将拌好的蛋黄糊倒回蛋白盆中，快速翻拌均匀。

7. 第7步.

   烤盘铺上烤纸，将面糊倒入烤盘中，再撒上适量的肉松（自制）、香葱。

8. 第8步.

   烤箱预热175度，上下火20分钟（以个人烤箱温度为准）。

9. 第9步.

   取出，晾凉。

10. 第10步.

    切成小方块儿，开吃。