第一次做这道菜还是因为家里剩了块熟的五花肉才有了这个菜。然后我老公就一发不可收拾了。一给他做这个菜他就各种欢呼雀跃啊
把五花肉切成两块。锅里烧水放入葱姜香叶八角料酒煮开放入五花肉煮20到30分钟。中间可以翻面煮
准备配菜。我买的是那种长长的尖椒。泰椒葱姜蒜。红辣椒
锅里放底油放入切好的五花肉小火煎至微焦吐油。
煎至金黄色把油吐出来之后把多余的油倒掉不用
放入郫县豆瓣酱翻炒放入红辣椒加入葱姜蒜翻炒加入两圈料酒炒香
加入尖椒泰椒加入一勺生抽调味。放盐放鸡精大火翻炒均匀
大火翻炒出锅
准备开吃
1、我用的辣椒是那种长长的尖尖的那种。如果没有的话就用青椒或者杭椒都可以。不影响口感的 2、泰椒我放了六根。如果不能吃辣就放四根就可以了 3、干红辣椒可以选择不放。只是我老公太能吃辣了。所以我放了四根 4、郫县豆瓣酱放一勺就可以。用勺子捣碎加一点水稀释一下。这样不会糊锅 5、盐的话就放一点调味就可以。因为豆瓣酱里就有盐 6、煎肉的时候一定要小火煎。这样才会吐油。才会不腻。大火的话外表是糊的里边的油还在里边。 7、最后呢。这道菜是比较讲究耐心的。有耐心了就一定能成功