无油全麦面包

无油全麦面包的做法
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无油全麦面包的做法说明

因为想要减肥,又怕热量高的东西,就在下厨房里看别人的食谱,说是吃全麦的即饱腹感又低卡。自己就根据别人的方子改动一下,

方子里的黑芝麻,葡萄干,不喜欢的可以不加,水量适当减少一点点,也可以加自己喜欢的任何坚果,毕竟吃的是一种心情嘛,怎么高兴怎么来。

无油全麦面包的食材和调料

高筋面粉250克
红磨坊的全麦粉62.5克
耐高酵母粉4克
155-160克
芝麻5克(➕、➖)
葡萄干适量
3克
22克

无油全麦面包的做法步骤

  1. 第1步.无油全麦面包的做法步骤 第1步

    将所有材料都放进厨师机,我用的海氏的,揉面只能两档,一档大概半分钟,二档到10分钟自动停,然后又开了一个二档到10分钟。

  2. 第2步.无油全麦面包的做法步骤 第2步

    在温暖的地方进行一发,大概28度,一小时十分钟。

  3. 第3步.无油全麦面包的做法步骤 第3步

    取出面团排气,整形。在发酵篮里撒点干粉,将面团放进去,在38度的环境进行二发,40分钟。(当然如果没有发酵篮,也可以分成两个或三个小面团,整形,长的圆的都可以)

  4. 第4步.无油全麦面包的做法步骤 第4步

    烤箱预热200度,将发酵好的面团倒扣出,放在不粘烤盘上或垫油纸,至于上面的割纹,随便自己心情,喜欢怎么来就怎么来。

  5. 第5步.无油全麦面包的做法步骤 第5步

    烤箱中层22分钟。出炉。表面上色金黄即可。(根据自家烤箱脾气调整)我用的海氏商用那款。

小贴士

感觉我这个20分钟可能也差不多,最后20分钟的时候可以看看烤箱,没有死的时间,灵活的调整。🐷成功。

想要割纹大些的,可以在二发前割开。

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