椰蓉南瓜吐司

椰蓉南瓜吐司的做法步骤

1. 第1步.

   南瓜蒸熟，用勺子压成泥备用。

2. 第2步.

   将牛奶160克，耐高糖干酵母5克，蛋液50克，炼乳50克，南瓜泥100克，放入主锅，以30秒/速度2混合，再以10秒速度10打磨。

3. 第3步.

   高筋粉480克，奶粉20克，细砂糖65克，放入主锅，以30秒/速度3-6混合。（调出称功能直接往里加）

4. 第4步.

   开启揉面键揉3分钟，面团达到扩展阶段。

5. 第5步.

   加入软化的黄油36克和盐4，开启揉面键揉2分钟，暂停1分钟，再揉2分钟，出手套膜或揪一块面团拉出薄膜，撕开，撕裂处边缘光滑即可。

6. 第6步.

   取出分成两个475克左右的面团，团成圆形，放在铺了油纸的烤盘上，放入烤箱松弛30分钟，烤箱底部放入一碗开水。（温度30度，湿度75%）

7. 第7步.

   此时开始做椰蓉馅。将室温下软化的黄油50克打软，加入细砂糖20克，搅打至颜色变浅，体积变大。分2次加入全蛋液25克，搅打均匀。加入椰蓉50克，拌匀。再加入牛奶20克拌匀。待用。

8. 第8步.

   取一松弛好的面团，面团表面与台面都抹点油

9. 第9步.

   轻轻擀成长度43厘米，宽度17厘米的长方片，翻面（如有些回缩可用手轻轻拉开）

10. 第10步.

    下半段抹上椰蓉馅

11. 第11步.

    从上向下对折。

12. 第12步.

    用手轻轻按压。按照1分2，2分4，4分8的方式，分成均匀的8份。

13. 第13步.

    依照从左往右的顺序，取一条拧成麻花状，并收成一个圆

14. 第14步.

    收口朝下放入容量为450的土司盒

15. 第15步.

    放入烤箱，烤箱底部放入一大碗开水（发酵温度37度，湿度75%），大约2小时发酵完成。

16. 第16步.

    将烤箱预热至190度，表面刷上全蛋液，撒上自己喜欢的装饰，放入中下层，烤35分钟，上色满意后盖锡纸继续烤。

17. 第17步.

    整体步骤图1

18. 第18步.

    整体步骤图2

19. 第19步.

    也可整形成普通吐司状

20. 第20步.

    一起发酵到9分满，盖上吐司盒孩子烘烤。

21. 第21步.

    普通吐司整形步骤（中间可加馅料，可不加）

22. 第22步.

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