快手菜，无需姜葱蒜生粉，牛肉嫩而不腥。当然，有时间的可添加葱姜蒜辣椒以增加美感，没时间的就简单照顾口感吧😄
牛肉不腥原因：够新鲜，一般刚买回来的“现”宰肉冷冻四天内也是可以的，毕竟平时上班没时间！
选择：3月的雪花牛已经不那么雪花了，但是口感比里脊好
| 雪花牛 | 80克 |
| 金针菇 | 一小把 |
| 照烧汁 | 一勺（看牛量，爱甜食也可以多一点） |
| 盐 | （我没放，建议晚上少吃盐，觉得不适应的可加少量） |
牛肉切片，用照烧汁腌制。可以去洗金针菇啦
切：金针菇自取头那边的2/3长，洗净，切小段（因为不想see u tomorrow）。中火：锅里放油，不用热油，直接放金针菇，稍稍翻炒
中火：加入末过锅底冷水，水烧开后，继续烧10s（似金针菇量而定，原则是金针菇要熟透），不用加盖，这样金针菇脆脆的
大火：加入腌制了一会的牛肉，快速翻炒
至剩如图少量红色，关火，继续翻炒，利用锅内余温，让牛肉炒至刚刚好
就这样，出炉啦
又降温的春天晚上，牛肉最补了
用下来，觉得这个比较好用，某选要给我广告fee么呵呵。。
同样流程，还可以牛肉炒杂菜，噢耶，注意放各种蔬菜时间就好，超级简单