龙田炸青花鱼

龙田炸青花鱼的做法步骤

1. 第1步.

   青花鱼洗净挖掉肚里货，切掉头，切成宽1.5厘米片状

2. 第2步.

   嫩姜剁碎，加清酒、味醂、日式酱油，将鱼片放进去腌制30分钟

3. 第3步.

   其间将红椒和黄椒切好；白果划出口，去掉壳

4. 第4步.

   腌制后用厨房纸巾吸干酱汁，放入马铃薯淀粉中裹上，无需抖落表面多余的淀粉

5. 第5步.

   锅内油温加热至160度，将彩椒和白果放入油中，炸好后吸干油，撒上少许盐。

6. 第6步.

   油温上升至170度后，放入裹好淀粉的鱼片，炸透后取出滤干油

7. 第7步.

   装盘。撒上炸好的彩椒和白果即可