香辣猪蹄

香辣猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   可以对照香料表来看

2. 第2步.

   可以对照香料表来看

3. 第3步.

   姜切成片、蒜拍扁、香料适量放碗里备用

4. 第4步.

   猪蹄放开水里煮几分钟，把血水煮出

5. 第5步.

   煮好之后用冷水将猪蹄反复冲洗干净

6. 第6步.

   将猪蹄放入高压锅，将香料姜蒜放入，倒入开水、5勺料酒、6勺生抽（大概饭碗小半碗），2勺老抽，2勺盐，最后加水，水的高度刚刚淹没猪蹄即可，

7. 第7步.

   大火开煮，等到高压锅上汽之后，再煮5分钟后调至小火，小火再煮15分钟，关火。

8. 第8步.

   等到高压锅冷却后可以打开了（或者将凉毛巾防置高压锅盖子上降温）

9. 第9步.

   青辣椒、蒜片、葱切好备用

10. 第10步.

    将猪蹄和部分汤汁倒入锅中，开大火收汁，当汤变少时，加入青辣椒和蒜片继续翻炒，水少时继续加入汤汁，以免糊锅

11. 第11步.

    汤汁收的差不多时，加入葱花

12. 第12步.

    关火盛出