抹茶蜜豆软欧包

抹茶蜜豆软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   将浸泡沥干后的红豆和水放入主锅，以60分/100°C/反转/速度1烹煮。

2. 第2步.

   加入冰糖，以20-30分/Varoma/反转/速度1收汁（不盖量杯盖，将网兜置于主锅盖上防止喷溅）

3. 第3步.

   倒入碗内放凉备用。清洗主锅。

4. 第4步.

   将牛奶、蛋液，糖和干酵母粉放入主锅，以20秒/速度3.5混合。

5. 第5步.

   加入高筋粉和抹茶粉，30秒/速度3混合，以4分钟/揉面。

6. 第6步.

   加入黄油和盐，再以3分钟/揉面。

7. 第7步.

   取出面团，收圆盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

8. 第8步.

   等待面团发酵期间制作麻薯。将麻薯所有材料放入主锅，30秒/速度3混合。

9. 第9步.

   倒出放微波炉高火加热1分半钟。（也可蒸熟）

10. 第10步.

    面团发酵至2倍大，手指戳洞不回缩不塌陷。

11. 第11步.

    将一发好的面团切割成4份，揉圆盖保鲜膜醒15分钟，麻薯也分成4份备用。

12. 第12步.

    将醒好的抹茶面团擀成椭圆型，麻薯用手扯成长片（可抹油防粘或者带手套操作），重叠在上，最后铺上蜜豆馅。

13. 第13步.

    从上往下卷起，整成橄榄形，封口处捏紧朝下。

14. 第14步.

    盖上保鲜膜，进行第二次发酵。

15. 第15步.

    面团二发至两倍大，撒粉割包。烤箱预热至180度。

16. 第16步.

    入烤箱，180度/22分钟（视自己烤箱调整）烘烤，全程盖锡纸可减缓抹茶上色。

17. 第17步.

    取出晾凉，切片享用。