艾叶青团

艾叶青团的做法步骤

1. 第1步.

   选取新鲜艾叶洗净

2. 第2步.

   先烧一锅水．水开后放入艾叶稍微焯一下捞出过冷水后挤掉水分，锅中水倒掉不要，重新加水，水不能太多，能没过艾叶就行了，放一点点盐，一小勺小苏打，放入艾叶再煮2分钟（这步忘记拍照了），然后将艾叶连同煮艾叶的水一起倒入料理机打成艾叶糊，没有料理机的就多煮一会儿，煮至艾叶茎部用手一捏就烂时直接揉面是一样的。

3. 第3步.

   糯米粉和大米粉一起倒入容器中，用热的艾叶糊拌粉（如果冷了放微波炉加热一下再用），边倒入艾叶糊边用筷子搅拌，如果艾叶糊不够可用开水代替，揉成光滑面团静置待用。

4. 第4步.

   馅料所有材料切成小丁

5. 第5步.

   锅中放油烧热，放点蒜末炒香，倒入豆腐丁翻炒至表面微黄

6. 第6步.

   放入香菇，平菇，豆腐干，胡萝卜丁一起翻炒片刻，加盐、生抽继续翻炒均匀后盛出待用。

7. 第7步.

   锅中加少许油，放入肥肉炸出油再放入瘦肉翻炒

8. 第8步.

   放点料酒，生抽炒香

9. 第9步.

   倒入笋丁放点盐翻炒，一直干炒至没有水份，加入冷水没过笋丁，大火烧开转小火煮半小时。

10. 第10步.

    汤汁收的差不多时候倒入炒好的香菇豆腐丁，加点炒好的腌菜，糖、耗油、胡椒粉翻炒均匀即可，喜欢吃辣的放点辣椒粉。

11. 第11步.

    面团分成38克一个搓成小圆

12. 第12步.

    粉团按成如图样，如果有点粘案板的话就在案板上铺一层保鲜膜，在保鲜膜上操作就好了。

13. 第13步.

    包入馅料

14. 第14步.

    包好上蒸笼

15. 第15步.

    大火上汽后蒸15分钟即可。