超快手酥皮红豆饼

超快手酥皮红豆饼的做法步骤

1. 第1步.

   先做酥皮，低粉和油和匀，和成一个光滑小面团。

2. 第2步.

   开水和油一起均匀倒进中筋面粉里用筷子和匀，用开水是为了烫一下面，使面团更柔软有弹性。

3. 第3步.

   用手把烫过的面揉成团，揉一两分钟揉成光滑面团。然后用盖子盖好跟酥皮一起静置30分钟左右。

4. 第4步.

   油皮酥皮静置期间可分好红豆馅。红豆馅加些糯米粉使馅更加软糯好吃。40g一个的红豆馅，分出来10个。(我这是第二轮制作，红豆不够了，加了个芝麻馅😱ི)

5. 第5步.

   静置好的油皮十分有弹性且柔软，用手轻轻一拉便可以拉出几乎透明的薄膜。

6. 第6步.

   油皮摊成大饼状，将酥皮放进去，包好包紧。

7. 第7步.

   将包好的酥皮油皮摊压成一个大的大饼状。

8. 第8步.

   把大饼从边边卷起来，卷成上图的样子。(也可以叠三四下，叠成一个长方形的样子)注意不要用力过猛，避免酥皮跑出来。

9. 第9步.

   再次把酥皮油皮摊开，可借助擀面杖，慢慢擀成一个长30厘米左右，宽度20-25厘米左右的长方形面饼，如果你的酥皮不小心跑出来了可以适量把宽度缩小一点，长度尽量不要变。其实有点跑酥也不影响最终成品的好吃度，只是没有那么美观而已。

10. 第10步.

    如图，卷起来。

11. 第11步.

    卷成这样。

12. 第12步.

    3厘米左右一个分成十个小剂子。

13. 第13步.

    小剂子静置十分钟。

14. 第14步.

    这时烤箱预热，上下火170°。包起来。

15. 第15步.

    利用虎口收紧。

16. 第16步.

    用手按平。

17. 第17步.

    用刀刮破表皮，洒点芝麻。进烤箱。

18. 第18步.

    烤25分钟左右，看到上色满意了就拿出来。

19. 第19步.

    好吃哭了。