我们家小甜甜最爱吃我做的咖喱土豆鸡丁饭，今天小甜甜吃了一大份，好乖哦！咖喱土豆鸡丁饭做起来很简单，首先选用新鲜的鸡小胸，将鸡丁、土豆丁、胡萝卜丁豌豆都炒熟，然后放入咖喱块，咖喱块融化后，大火收汁，再配大米饭，好吃又下饭。
准备好食材。
将太阳谷鸡小胸清洗干净。
剔除筋膜，切成丁。
放入1小勺的生抽、1小勺的白糯米酒、少许的白胡椒粉，1勺的淀粉。
将它们抓拌均匀，腌制10分钟备用。
将土豆切成丁、胡萝卜切成丁、豌豆清洗干净，葱切成葱花、姜切成姜末、蒜切成蒜末。
热锅凉油，放入葱姜蒜，炒出香味。
放入腌制好的鸡丁，炒至颜色变白。
放入少许的白胡椒粉。
烹入1小勺的白糯米酒。
放入胡萝卜丁和鸡丁，翻炒均匀。
倒入2小碗的水，将食材翻炒均匀。
盖上锅盖儿，中火炖3～5分钟左右，食材大约8分熟的程度。
放入适量的盐调味。
放入咖喱块。
中火炖至咖喱块融化，然后改大火收汁，收至汤汁浓稠即可。
17. 用模具将米饭塑成你所喜欢的形状。
盛上咖喱土豆鸡丁，美味可口的咖喱土豆鸡丁饭就可以开吃了。
成品图。
成品图。
1，鸡丁上浆挂糊后滴入几滴的香油，切记切记是香油，抓拌均匀静置10分钟然后再炒，炒的时候要热锅凉油，这样炒出来的鸡丁不粘锅且爽滑，还能祛除腥味。2，放入咖喱后要勤翻动，以免糊锅。3，建议多留一些汤汁，汤汁拌饭是极好吃的。4，鸡丁的大小随个人喜欢切，我一般切成骰子大小的块。