茄子青椒肉片

茄子青椒肉片的做法步骤

1. 第1步.

   茄子去皮滚刀、盐水浸泡10分钟、沥干；猪柳肉片加入盐糖、鸡粉、胡椒粉、麻油、生油、生粉腌制15分钟。

2. 第2步.

   热锅冷油爆香姜片、青椒（可以多放点）、蒜蓉。

3. 第3步.

   加入肉片，单面煎到少许焦黄，再翻炒。

4. 第4步.

   应该先捞起肉片，用锅里油煎焖茄子的，我赶时间，直接放下去了，翻炒一下，盖上盖子，十分钟，加入料酒。

5. 第5步.

   开盖再炒几下，成了。