又到了一年一度的草莓季，草莓味的美味也是陆陆续续的上市了，可是新鲜草莓的保存时间却很短暂，为了能经常吃到草莓，爱吃的我决定制作草莓酱。市面上也有卖各种牌子的草莓酱，大多都甜的齁，我这次的方子偏酸甜。
一大早陪我妈一起去菜市场买菜，碰到了新鲜的草莓就买了；
清水洗干净，切入草莓蒂部分，剩余的草莓切丁拌入事先榨好的柠檬汁和白糖，腌渍半小时以上出汁；
腌渍完成后，搅拌一下使沉淀的糖、柠檬还有草莓重新融合倒入锅中大火煮开后，关小火慢慢熬煮，期间不停的翻搅草莓以免糍底影响整体的口感，还要不停把漂浮在表面的泡沫瓢出来，继续翻搅至浓稠，期间可以试一下味道，如果觉得太酸可以适当的增加白糖；
在熬煮的过程中，可以把事先已经准备好的玻璃瓶高温消毒，大火煮至100℃即可，随后可自然晾干或者送入烤箱烘干备用，如果自然晾干建议熬煮前提前半天做准备（图忘了拍了）
在酱熬煮完成后，即可趁热装入已高温消毒过的玻璃瓶中，盖紧瓶盖倒扣晾凉，待彻底晾凉后放入冰箱保存即可。
市面上也有卖这种瓶子的，含塑封包装的，也可以塑封后放入冰箱保存。
这款果酱无论是做抹酱配面包，还是搭配酸奶做成草莓大果粒酸奶都是不错的选择哟！
建议自家食用一次不要熬煮太多，因为草莓酱跟超市卖的不一样，是不含有任何防腐剂的，所以最好是小瓶分装食用，开封后尽快使用掉，而且在食用过程中请用干净的勺子去挖取酱，以免酱受到污染导致变质。