东北农村爱吃土豆炖豆角，尤其是豆角刚成熟的时候，很下饭，这道菜加上排骨和粉条，会让蔬菜更有肉香，小火慢炖，香气四溢，地道的下饭菜！
| 土豆 | 1个 |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 200克 |
| 玉米 | 1根 |
| 粉条 | 适量 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜瓣 | 2个 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 10克 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒粒 | 20粒 |
| 香叶 | 1-2片 |
| 老抽 | 1匙 |
| 豆瓣酱 | 1汤勺 |
| 生抽 | 2匙 |
| 大豆油/猪油 | 适量 |
先把粉条泡一下，大概十分钟差不多，选用红薯粉，比较爽滑，口感也好！小时候可以吃到纯正红薯粉，现在花多少钱也买不到了，小遗憾！
准备调料大杂烩，见上图及配料表中的数量即可！
排骨不需要腌制，直接下冷水煮开，加料酒和姜片，煮开5分钟即可，捞走浮沫！
起锅热油，下配好的调料，同时放两匙豆瓣酱在锅里的一旁炒出红油，下排骨，加料酒、老抽炒一分钟加豆角。
然后加生抽继续炒一分钟，加开水没过豆角排骨，大火烧开，下玉米！
烧开后放入土豆！加盐！慢炖半小时！
加粉条，大火收汁，完美出锅！
1.粉条如果容易炖烂的，则最后加，什么时候加看粉条质量了
2.留点汤出锅，配米饭更香
3.豆瓣酱是核心，豆瓣酱炖出来的豆角排骨特别入味！