提拉米苏

提拉米苏的做法步骤

1. 第1步.

   牛奶500克 糖100克 蛋黄5个 淀粉40克 加温到100度 关火 加黄油120克 打浓

2. 第2步.

   倒出，贴着酱封保鲜膜冷却放冰箱 卡斯达酱备用 冷却好了拿出加马斯卡布里250克 从四周翻搅，或者用手持搅拌机打均匀

3. 第3步.

   马斯卡布里

4. 第4步.

   从冰箱拿出，加马斯卡布里，用手持搅拌机打，不能打进空气。

5. 第5步.

   350克雀巢淡奶，冷藏到4-8度，开始打发，至硬性打发

6. 第6步.

   起尖

7. 第7步.

   搅拌的时候，先加三分之一打发奶慢慢搅拌10秒，加剩下的的淡奶油

8. 第8步.

   混合搅拌

9. 第9步.

   装盘

10. 第10步.

    手指饼干用美式或意式特浓咖啡泡，泡软，放冰箱保存待用 用的时候一个掰成5份

11. 第11步.

    盖上提拉米苏酱

12. 第12步.

    堆成一个个尖

13. 第13步.

    撒上可可粉

14. 第14步.

    均匀撒开

15. 第15步.

    糖粉

16. 第16步.

    树莓粉

17. 第17步.

    麦丽素小球

18. 第18步.

    杏仁片

19. 第19步.

    装饰花卉

20. 第20步.

    吉利丁先泡冰水

21. 第21步.

    加500克牛奶

22. 第22步.

    配方

23. 第23步.

    100克白糖

24. 第24步.

    玉米淀粉50克

25. 第25步.

    6个蛋黄

26. 第26步.

    高速搅拌5秒 看一下均匀了没

27. 第27步.

    开4档，打到100度，关火，加入黄油，冰水泡发的吉利丁，马斯卡布里酱搅拌4-5档 等到温度到30度左右，加入淡奶打发