《核桃枣泥蛋糕》&《椰奶》

《核桃枣泥蛋糕》&《椰奶》的做法步骤

1. 第1步.

   红枣洗好收拾好，核桃切小粒；

2. 第2步.

   加没过红枣的水，小火煮近1个小时，煮至软。取出，去核，搅拌至红枣泥，不一定很细，粗些反而更好；

3. 第3步.

   如果红糖是块状的，先搅拌至粉末。鸡蛋、50克左右红糖混合；

4. 第4步.

   玉米油、红枣泥、蜂蜜放到一个大碗里；

5. 第5步.

   打蛋器将鸡蛋红糖打发，隔热水，打发至滴落有明细纹路，且纹路不会立即消失；

6. 第6步.

   再将玉米油红枣泥搅拌均匀；

7. 第7步.

   往打发的全蛋糊中分次筛入低筋面粉；

8. 第8步.

   快速以上下切拌的手法拌均匀后再加入下一次面粉，最后切拌至无干粉；

9. 第9步.

   取1/5左右的面粉蛋糊到玉米油枣泥中，上下切拌均匀；

10. 第10步.

    再倒入剩下的面粉蛋糊中，下下切拌均匀；

11. 第11步.

    模具中垫油纸，倒入面粉；

12. 第12步.

    进烧箱前撒上核桃粒；

13. 第13步.

    160度，中层，25分钟左右；

14. 第14步.

    取出，放凉，切块就行了。

15. 第15步.

    做鲜椰奶。用了两个椰子。椰子先砍开一个小口，让椰汁流到搅拌机中；

16. 第16步.

    再把椰子上的口砍大一些，用勺子取出椰肉；

17. 第17步.

    椰肉放到搅拌机中；

18. 第18步.

    搅拌一下就可以了，倒出的时候，过滤。得到椰奶，如果有兴趣，过滤出来的渣还可以做“椰蓉”。