经典日式甜品费南雪

经典日式甜品费南雪的做法步骤

1. 第1步.

   将150克常温蛋清倒入干净的盆里

2. 第2步.

   加入80克细砂糖，我用的韩国幼砂糖。

3. 第3步.

   加入20克蜂蜜

4. 第4步.

   用蛋抽搅拌至有蛋泡产生，且有流动性。备用。

5. 第5步.

   黄油开中小火加热，不断搅拌。

6. 第6步.

   直到产生一点金黄色的沉淀物，离火，放在湿毛巾上降温。至六十度。

7. 第7步.

   降温的过程中呢可以先把所有的粉类过筛两遍。（低粉，杏仁粉，泡打粉在一起过筛在油脂上。）

8. 第8步.

   搅拌至完全混合，顺滑的状态。

9. 第9步.

   将60度的黄油一次性倒入之前混合好的面糊中。搅拌至完全混合顺滑的状态。

10. 第10步.

    装入裱花袋，挤入模具。

11. 第11步.

    烤箱提前预热至220度，放置中层烘烤12分钟后取出脱模晾凉。

12. 第12步.

    挤上融化好的巧克力装饰。

13. 第13步.

    吊坠上金箔看起来更高级哦！