【茶香排骨】春茶起 好入菜

【茶香排骨】春茶起 好入菜的做法步骤

1. 第1步.

   绿茶相比红茶来说，风味上没有那么浓郁。如果秋冬天吃，建议使用红茶，春夏季的话饮食不需那么厚重，用绿茶比较合适。

2. 第2步.

   先用热水温一下玻璃杯。

3. 第3步.

   用80度的水 (300ml) 泡茶。 » 茶叶量多一点 ,约2泡的量，泡得浓些。

4. 第4步.

   排骨放入冷水锅，水开后再煮三分钟。

5. 第5步.

   用热水冲洗浮沫，沥干备用。

6. 第6步.

   热锅倒油，放入冰糖小火慢慢炒化。

7. 第7步.

   倒入排骨炒出糖色。

8. 第8步.

   勤翻动，防止糊锅。

9. 第9步.

   加3片姜。

10. 第10步.

    倒1瓷勺米酒和3瓷勺生抽翻炒。

11. 第11步.

    倒入泡好的绿茶，杯底稍微留点水 (茶叶不要放入锅里)。

12. 第12步.

    盖盖等水开后换小火炖。

13. 第13步.

    剩余的茶叶再加水冲泡一次，不要浪费～

14. 第14步.

    绿茶叶滤干，锅中倒入少许油小火慢炒。

15. 第15步.

    炒得微微变脆后关火。

16. 第16步.

    排骨炖至收汁。

17. 第17步.

    排骨装盘。

18. 第18步.

    码上绿茶酥。

19. 第19步.

    这样就完成啦。

20. 第20步.

    绿茶带有微微的苦涩感，正好解去了排骨的油腻感。用茶水炖出来的排骨，吃起来也有特别的清香呢～