名字的来源:在闽南地区，糖醋排骨或是糖醋鱼都会加上黄瓜、西红柿、菠萝，有了这三种颜色的蔬果使得整盘菜看起来更加美味！而我在下厨房看到的糖醋排骨啊糖醋排骨的，大多数都没有加这三样蔬果，所以为了区分，我给这道菜取了另外的名字“三色酸甜排骨”
把排骨洗干净，最好能把血都洗掉，不然炸的时候影响美观。洗完之后加入少许盐、黑胡椒粉抓匀腌制三分钟。加入淀粉，淀粉的量看情况定，裹完的排骨是半干的状态就可以，不要湿漉漉的。
锅下油至七成热，转中小火，把排骨放下去炸，差不多三五分钟，如图的样子捞出。
再放下去中火炸，炸至金黄色，如图，捞出。
炸排骨的同时把三色蔬果切好。
锅底留油，加入三色蔬果翻炒几秒
加入番茄沙司，糖，少许盐翻炒
然后将炸好的排骨放进去拌匀，出锅。
是不是很诱人！