清明节前，外地蚕豆大量涌入菜场，丰富了我们的餐桌。蚕豆性平，利湿便脾，含丰富的钙和钾，是种价廉物美的平民食材，但有蚕豆病的请勿食用。
大蚕豆剪一刀，以便入味，小的就请放过。
起油锅，油热煸炒蒜蓉，要小心不要把蒜蓉炒焦了。
放入蚕豆，翻炒后倒入水，盐和糖，生抽，焖煮。水多加点，要把豆煮透。
汤收干，撒上葱花即可
