鸡蛋仔

鸡蛋仔的做法步骤

1. 第1步.

   把室温鸡蛋打入碗中，加入砂糖，用电动打蛋器，打发体积变大，颜色发白，画8字纹路不消失。（如果不是放椰浆是放牛奶，砂糖的量要加到40到60克）

2. 第2步.

   接着把椰浆，清水，玉米油，倒入一个碗。

3. 第3步.

   分多次倒入蛋糊里，每次倒入都要用电动打蛋器搅打均匀。

4. 第4步.

   接着过筛，所有粉类。

5. 第5步.

   搅打均匀。

6. 第6步.

   搅打好的面糊状态。

7. 第7步.

   预热好蛋仔机，表面刷油， 倒好面糊后，快速盖好盖子，烤几秒，然后把机器翻转过来，我的机器是两面都有加热管，所以不需要一直翻过来翻过去，只需要翻一次，让盖子上也有面糊就会是圆圆的。如果是用燃气烤的那种蛋仔机就需要翻来覆去，好让两面都受热。

8. 第8步.

   大概烤个四分钟左右，打开看看，是不是你想要的上色程度。一般烤到金黄就可以了。不要太勤快的开盖查看，这样面糊加热还没有定型，会变扁，很难看的，一定要加热四五分钟有一定的时间后才可以看看。多做几次就有经验了，估计得到大概几分钟快熟。

9. 第9步.

   如果表面图了油的，很容易拿出来，不会粘连，像我第一次做的时候以为我的蛋仔机是防粘涂层的不会粘，结果烤好后一个一个扣出来全散了😂

10. 第10步.

    夹出来的鸡蛋仔，快速放入杯子里，就会定型啦，放上奶油或者冰淇淋放上水果，分分钟秒杀街头卖的。

11. 第11步.

    是不是很可爱呢。