想做茶叶蛋很久了，但是没有合适的红茶，之前买的鹌鹑蛋放了快一个月了，必须得赶紧弄来吃了。思前想后做了这么一个冷泡卤蛋，其实是由之前跟做过的一个叫日式溏心蛋的食谱演变成了这个私房【自己乱搞】卤蛋。而且这次用的是鹌鹑蛋，不太好煮溏心，所以下次再做成冷泡溏心蛋吧。反正自己的食谱，只是为了记录而已啊～～～
用料都比较中式，平常易得的调料。如何煮溏心蛋的食谱很多，封面的有点太嫩了，健康起见，还是再多煮一小会儿为好，也好剥蛋壳。
准备好配料。
甜米酒适量。
鸡蛋煮熟或煮成溏心蛋，去壳备用。
所有调料加适量水煮开几分钟。根据个人口味调味，卤汁有点甜度，比做菜咸一点点。 卤汁过滤冷却。
将卤汁倒入蛋中浸泡一晚上。入味上色就可以吃啦～
可以开动了，不咸不淡刚刚好。