红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   烧开水，放两片姜及一勺料酒。猪蹄焯水，然后烧开后捞起冲洗。

2. 第2步.

   热油下冰糖，建议放黄冰糖（我那时忘记买黄冰糖了 家里只有冰糖），用小火，把冰糖炒开。

3. 第3步.

   把辣椒干、八角、姜倒入（如果喜欢吃香料的可以加入香叶和桂皮）。

4. 第4步.

   香料炒香后，放入猪蹄，记住不断翻炒，因为下了糖，很容易焦。

5. 第5步.

   猪蹄炒至变色，加入1升水（可放啤酒哦～）

6. 第6步.

   我是用平底锅炒开后放在电饭煲炖的，猪手炖1小时，猪蹄炖2小时。然后收汁即可。这个汁用来拌饭可是一流！