椒盐鱿鱼

椒盐鱿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   【1】食材处理 将鱿鱼身体内的软骨拔出扔掉。

2. 第2步.

   【2】切鱿鱼 将鱿鱼身体切节。

3. 第3步.

   【3】调配炸鱿鱼粉 在水晶碗中放入大量中筋面粉，适量糯米粉和蒜粉，再加少量盐和胡椒粉，将其搅拌均匀。

4. 第4步.

   【4】鱿鱼过粉 将鱿鱼放入炸粉中搅拌，确保让粉都沾在鱿鱼上。

5. 第5步.

   【5】鱿鱼过水 将过粉后的鱿鱼迅速过水，在水里2秒即可捞出马上入锅油炸。

6. 第6步.

   【6】炸鱿鱼 鱿鱼圈沾粉过水后可在油炸中产生爆裂感，用漏勺轻轻抖动以防鱿鱼黏在一起。

7. 第7步.

   【7】鱿鱼滤油 将鱿鱼炸至金黄后捞出，放入滤网中静置一会儿。

8. 第8步.

   【8】炒料 将大蒜末、葱花、辣椒末放入锅中干炒，将香气烘出。

9. 第9步.

   【9】鱿鱼抢酥 将静置后的鱿鱼再次放入油锅抢酥。

10. 第10步.

    【10】炒鱿鱼 将抢酥后的鱿鱼直接倒入有炒料的锅中翻炒。

11. 第11步.

    【11】调味 加入适量盐和胡椒粉。

12. 第12步.

    【12】盛盘 炒好后倒入盘中。

13. 第13步.

    【13】调味 撒上适量辣椒粉就完成了今天的“椒盐鱿鱼”了。