材料简单，又不需要用到很多调料的不同以往的番茄鸡蛋汤！酸酸的很开胃，可以做给孩子吃。
★番茄去皮（反面切一个十字，然后放在开水里煮一会比较好脱皮），为了汤的口感好，不想去皮的就直接切吧。
★番茄切成小丁丁备用，
★鸡蛋，蛋清蛋黄分开，蛋黄打散备用，
★生粉适量（按自己想要的浓稠度来准备），加少许水搅拌均匀备用，
★葱花切少许（提味，搭配的颜色也好看）。
油锅倒油，用低温油把蛋黄煎成像薄饼一样的，捞出（油温太高就会起泡了），切成小丁丁备用。
油继续加热，放入番茄丁翻炒，最好炒出红汁，然后加适量开水（想要的汤的水量）滚煮一会儿。
加入蛋黄丁，翻滚一下。 倒入蛋白，锅铲迅速转圈滑动把蛋白划散（一丝丝的就OK了）。 加入适量盐调味，尝一下味道，番茄不够酸的话加入适量白醋。 倒入生粉水（拌生粉的水不要太多），转圈搅拌均匀，煮开以后撒入葱花就大功告成了。 煮好以后不稠不水刚刚好。
拌生粉的水不要太多。
1影响调好的味道。
2汤可能会太水了。
3再次煮开的时间会久。