豆腐干和莴笋是我们家的常备菜品，不知道怎么搭配肉丝肉末之类的，放莴笋丝、莴笋片、豆腐干之类的，就不会差到哪里去。这款家常菜简单快手下饭，白搭！
肉丝碗里集中一小处放入芡粉和少量水，等芡粉融得差不多后，和肉丝拌均匀。接下来就加入不到一勺的豆瓣酱和少许盐，然后搅拌均匀。
将姜切碎末后放入肉丝里搅拌均匀后放置一边待用。 莴笋去皮后切丝、豆腐干切丝、蒜切片
冷锅倒入适量食用油，大火，待锅热后放入蒜末，再立马倒入肉丝，迅速挥舞锅铲，将肉丝分离 肉丝变色后改成中火，然后倒入莴笋丝和豆腐干，来回翻动，大概炒半分钟 然后改小火，放盐试吃，先少量放盐，不够再加！切勿一次性盐放太多！太咸了你恐怕只有涮开水吃了！哈哈哈哈
