甚是想念泡鸡爪，又不想忙上半天料理好的鸡爪还不能吃还要浸泡腌半天，是以想着整一份凉拌鸡爪算了。于是去超市买了5只鸡爪，一把水芹菜，一只洋葱，打算做一碗凉拌鸡爪。家里有好多客家酒酿，顺便消耗下酒酿，不然要放坏了。
鸡爪和姜片冷水下锅煮10分钟
鸡爪捞出冷开水过凉，然后用手掰断开，放保鲜碗。(不用生砍鸡爪呢，易操作好开森有没有^_^)
小米椒削碎，洋葱削片，水芹掰段后焯水，堆放在鸡爪上面。
加盐，加酒酿，加米醋(也可多加几片柠檬)，盖上碗盖，摇匀，开盖翻拌一下，就可以吃了。水芹和洋葱也很美味。一天内吃完。超级补维生素和胶原蛋白的。