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新鲜的鱿鱼切条
水开后开始下焯水30秒
捞出备用
再炒配料,花椒+豆瓣酱(适量看个人口味)炒出红油
加青椒。红椒片
下鱿鱼
加生抽,耗油,老抽,白糖,盐,鸡精(看个人口味适量)
炒热上盘,完美
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1、鱿鱼易熟,烹饪时注意火候,一定要大火,速度要快。2、鱿鱼提前焯水可以很好的去腥味。3、蚝油本身带有咸味,口味淡的无需再调入盐。