一碗自由的面

一碗自由的面的做法步骤

1. 第1步.

   黄瓜，香肠切滚刀块，日本豆腐切段，盐水中浸泡，肉末加料酒，香菇中间划十字。 ps:黄瓜是做凉皮多的，就放在里面一起煮了，其实我更喜欢土豆，切块，油里先炸一炸，然后捞出放冷水里过掉点油，炸过后再煮会非常酥烂的！

2. 第2步.

   日本豆腐控干水在淀粉里滚一滚，然后入油锅炸一下。我会把香菇也煎一下 ps:日本豆腐换成普通豆腐也ok,但是不要选老豆腐和内酯豆腐，选介于这两种之间的，南豆腐就比较好

3. 第3步.

   炸豆腐的油留一点在锅里，放入肉末翻炒

4. 第4步.

   炸豆腐时候调酱汁:耗油＋生抽＋老抽＋白糖＋水。量上面都提到了

5. 第5步.

   肉末熟后，把香肠，香菇，黄瓜，豆腐都放入锅里，然后倒入酱汁，中小火烧8-10分钟，直到慢慢收汁

6. 第6步.

   另烧一锅水煮面，碗里只要放一点盐和味精，不要多，因为浇头味道够了

7. 第7步.

   面煮好捞出，此时碗里有水的，不是干面！

8. 第8步.

   最后把浇头码在面上就好啦！