原味蛋糕卷

原味蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   在干净的盆中倒入牛奶和玉米油，用蛋抽搅拌1分钟左右，乳油融合，形成乳化效果

2. 第2步.

   加入低筋面粉，用蛋抽划z字搅拌，搅拌至没有干粉。最后放入蛋黄，划Z字搅拌成细腻光滑的面糊，用蛋抽提起，纹路消失比较迅速，蛋黄糊就完成了。

3. 第3步.

   在无油无水的盆中放入蛋白，分三次倒入细砂糖（因为戒糖，做了减糖处理，25g的糖感觉不到什么甜味，正常甜度应该是50g糖），用打蛋器打至湿性发泡状态，提起有大弯钩即可。

4. 第4步.

   用刮刀把三分之一的蛋白糊刮到蛋黄糊中，从中间切入，提起到盆边，翻拌均匀成细腻面糊。

5. 第5步.

   将翻拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊盆中，用同样的翻拌手法拌匀，形成光滑的面糊。

6. 第6步.

   搅拌均匀的面糊很细腻，光滑，这样面糊就做好了。

7. 第7步.

   倒入烤盘中，用刮刀整平，大致均匀就可以，不用浪费太多时间弄平。用手拍几下烤盘底部，震出大气泡。

8. 第8步.

   放入蒸烤箱中层，上下火170度烤22分钟左右。具体温度自行摸索。

9. 第9步.

   取出后，把油纸四周摊开，晾凉。

10. 第10步.

    8分钟左右把蛋糕卷反过来，卷起，蛋糕卷就完成啦。

11. 第11步.

    也可卷入芋泥，果酱，肉松，风味更佳~用蒸烤箱做出来的蛋糕卷，比较湿润，更好入口，很推荐！