番茄鱼

番茄鱼的做法步骤

1. 第1步.

   黑鱼刺少，肉质细腻，选好一条三斤左右的黑鱼，将鱼处理干净后，切成薄薄的鱼片

2. 第2步.

   切好的鱼片加入少许料酒，去除鱼肉的腥味，撒上适当的淀粉，均匀的搅拌鱼肉

3. 第3步.

   利用腌制鱼肉的时间，将番茄切成滚刀块

4. 第4步.

   锅里放少许调和油，放入姜片和鱼骨头，稍微翻炒下，再倒入水，中火熬制鱼汤

5. 第5步.

   待鱼汤熬好后，将鱼骨头捞出，放入豆腐竹，加入盐、味精、蒸鱼油调味，鱼汤沸腾后，放入上浆的鱼片，6分钟后捞出鱼片和豆腐竹，最后放入番茄和番茄酱，加少许淀粉勾芡，熬制番茄浓汤

6. 第6步.

   浓浓的番茄鱼出锅啦